食品機能性につながるバイオインフォマティクス研究＜健康科学研究部＞【日清食品HD出向】

職種

製品開発／研究開発(化学)

勤務地

東京都八王子市戸吹町2100＜「the WAVE」内　グローバルイノベーション研究センター＞

年収

600万～950万円

仕事内容

【業務内容】
・食品特にタンパク質の機能解析および改変に関する研究をリード
・バイオインフォマティクスツールやデータベースを用いて、タンパク質の構造・機能解析を行う
・他の研究者やチームメンバーと協力し、研究プロジェクトを推進
・研究成果を学術論文や学会で発表

※在籍企業は日清食品株式会社、所属は日清食品ホールディングス株式会社（出向）となります。機能や役割ごとにホールディングス側に集約している部署があり、その体制に合わせて出向という形を取っています。

【想定している研究テーマ】
　特に塩味に関わる味覚と代謝機構の解析

【働く環境】
・コアタイムなしのフルフレックス制度とテレワークを個人の都合に合わせて柔軟に活用しています。
・家庭と仕事を両立している社員が多く在籍しています。
・管理職含め部の6割がキャリア入社であり、馴染みやすい環境です。

＜業務内容の変更の範囲＞会社の定めるすべての業務

【新しいフードテクノロジーの波を起こす「the WAVE」】
https://www.nissin.com/jp/company/thewave/
■日清食品の「the WAVE」は、即席麺を中心とした既存事業の枠を超え、将来の成長につながる新たな価値や事業を創出するために設立されたイノベーション組織です。急速に変化する社会環境や食のニーズに対応するため、社内の挑戦的なアイデアの事業化に加え、スタートアップや研究機関、外部企業との共創を推進しています。新規事業の創出、先端技術の探索、実証実験などを通じ、日清食品グループの次世代ビジネスと企業変革を担っています。
■設立背景として、即席麺という強固な主力事業を持つ一方で、少子高齢化や健康志向の高まり、テクノロジーの進化など、社会や食の価値観が大きく変化する中、将来に向けた新たな成長の柱を生み出す必要性がありました。既存の組織や発想にとらわれず、中長期視点で新規事業や次世代の食の可能性を探索するための組織として「the WAVE」が設立されました。

【グローバルイノベーション研究センターについて】
https://www.nissin.com/jp/company/thewave/innovation/
■日清食品グループのグローバルイノベーション研究センターは、食の未来を切り開く技術・製品開発の中核拠点であり、即席麺やチルド食品、冷凍食品、ライス商品、菓子・乳酸菌飲料など、ジャンルを越えた技術融合による新規技術や製品の創出を目的としています。

■ 主要な研究・機能
・健康科学研究
創業者精神に基づき「健康」や「栄養」に関する基礎研究を実施。腸内細菌や栄養代謝の解析、味覚の仕組みや塩味受容に関する研究・減塩技術の検討も行っています。
・食品開発
即席麺をはじめ多様な食品の新製品開発やフレーバー・素材研究、環境配慮型パッケージや植物性食材の活用研究などを推進しています。
・技術開発
新製品の大量生産に必要な生産設備・機械の設計・開発を一貫して行い、コスト最適化や生産性強化を支えています。
・知的財産活動
研究成果から生まれた技術を特許・意匠で保護し、グループの競争力強化に貢献しています。他社権利の調査や共有も行っています。

■ 施設特徴
研究センター内には工場に準拠したテストプラントがあり、試作品から量産体制への移行まで効率的に検証できる体制を整えています。これにより、商品化までの期間短縮と競争力向上を図っています。

【その他補足】
＜教育研修＞
■NISSIN ACADEMY
経営者や各部門のリーダーを目指す人材を育成する「選抜参加型プログラム」と、全従業員が自発的に参加可能なプログラムを中心とした「公開型プログラム」を展開しています。

＜表彰制度＞
■NISSIN CREATORS AWARD
日清食品の原点である創造性を発揮することで優れた功績を残し、企業価値やブランド価値の向上に大きく貢献した日清食品グループの社員を年に一度表彰する制度です。

＜キャリア制度＞
■公募制度
毎年さまざまなポストが公募され、社員の自主的なエントリーを募った後、面接選考が行われ、決定されます。
※一般職、管理職 合計約100のポストを募集

■キャリア申告制度
毎年社員のキャリア希望を確認し、個の強みと希望を活かした適所適材の人員配置を目指しています。

【企業について】
日清食品株式会社は、1958年に創業し、世界初の即席麺「チキンラーメン」や「カップヌードル」を開発した即席麺業界のパイオニアです。現在は日清食品ホールディングスの中核事業会社として、国内外で即席麺を中心とした食品事業を展開し、「食を通じて世界の人々に貢献する」ことを目指しています。

＜沿革※抜粋＞
■1958年：安藤百福により日清食品株式会社を創業。世界初の即席麺「チキンラーメン」を発売し、家庭で手軽に食べられる麺文化を確立。
■1971年：世界初のカップ麺「カップヌードル」を発売。容器付き即席麺という革新で食のスタイルを一変させ、国内外で大ヒット。
■1970-80年代：「出前一丁」「どん兵衛」「U.F.O.」などの主力ブランドを次々と展開。即席麺市場を牽引。
■1990年代：米国・中国・アジア・欧州など海外展開を本格化し、グローバル食品企業へ成長。
■2005年：宇宙食ラーメンを開発し、スペースシャトルに搭載。即席麺の技術力を世界に発信。
■2008年：持株会社体制へ移行し、日清食品ホールディングス株式会社を設立。
■現在：日清食品ホールディングスの中核事業会社として、即席麺を中心に国内外で事業を展開。主力の即席麺に加え、健康志向商品や高付加価値商品の開発、環境配慮型パッケージの導入などにも注力し、「食の未来」を見据えた価値創造に取り組んでいる。

応募条件

【必須】
・バイオインフォマティクス、分子生物学、タンパク工学、または関連分野での修士号または博士号
・バイオインフォマティクスツールやプログラミング言語（Python、Rなど）の使用経験
・タンパク質の構造解析あるいは機能解析に関する知識と経験
・細胞生物学や生化学の基礎実験スキル習得者

【歓迎】
「分子シミュレーション経験（構造生物学を除く）」×「NGSなどを用いたオミクス解析などの網羅的解析経験」

休日休暇

土日・祝日、年末年始　有給休暇（入社時から発生）等

年間休日数

125日

就業時間

09:00～17:40

企業概要

■事業内容：即席麺及び菓子、乳製品等、総合食品メーカーとして加工食品の製造および販売
■1948年創業、世界で初めてインスタントラーメン「チキンラーメン」やカップめん「カップヌードル」を開発した、クリエイターズ・スピリットを誇るグローバル食品企業グループです。2008年に持株会社体制へ移行し、日清食品ホールディングス株式会社のもと、国内7事業会社および米州・中国・アジア・EMEAの海外4地域を横断的にサポートする体制を構築しています。現在は即席麺を中核に、冷凍・チルド・菓子・飲料などへ事業領域を拡大するとともに、海外事業を中長期成長の柱としてグローバル展開を推進しています。また、完全栄養食「完全メシ」などの新規事業や、環境戦略「EARTH FOOD CHALLENGE 2030」を通じて、健康・環境といった社会課題の解決にも取り組んでいます。安定した収益基盤を強みに、新たな食の価値創造に挑戦し続ける企業です。

【中長期成長戦略2030】
■https://www.nissui.co.jp/ir/download/integrated_report/2023_integrated_report_04.pdf
日清食品グループは2030年に向け、既存事業の収益力強化と新たな成長領域の創出を両立する中長期成長戦略を推進しています。国内では即席麺を中核に高付加価値化と生産性向上を進め、海外では米州・中国・アジアを中心に事業拡大を加速し、海外事業を成長の柱と位置づけています。加えて、完全栄養食「完全メシ」など健康・栄養分野の新規事業を育成するとともに、環境戦略「EARTH FOOD CHALLENGE 2030」を通じて、環境対応と企業価値向上の両立を図っています。安定収益を基盤に、持続的成長を実現する戦略です。

【ビジョン】
■創業者である安藤百福氏が掲げた4つの企業理念に基づき、新しい食文化の創造を目指しています
創業者である安藤百福氏が掲げた以下3つの企業理念に基づき、新しい食文化の創造を目指しています。
（1）食足世平（しょくそくせへい）
「食が足りてこそ世の中が平和になる」という考えのもと、同社の事業は人間の根源的な課題の解決から出発しています。
（2）食創為世（しょくそういせい）
「食をつくり、世のためにつくす」という理念のもと、社会や地球に貢献する食品創造を目指しています。
（3）美健賢食（びけんけんしょく）
「美しく健康な体は賢い食生活から」。健康維持に寄与する機能性に富んだ食品開発も重要なテーマとしています。
（4）食為聖職（しょくいせいしょく）
食は人々の生命を支える重要な仕事であり、社員一人ひとりが誇りと使命感を持って研究・開発・製造・営業に取り組んでいます。

【トピックス】
★「デジタルを武装せよ」をスローガンに全社でデジタル技術を活用した“業務改革”を推進
全社横断でDXを推進しています。生産・物流・販売・マーケティングなどバリューチェーン全体にデジタル技術を導入し、データ活用や業務プロセスの高度化を通じて、業務改革と競争力強化を進めています。
https://www.nissin.com/jp/company/sustainability/action/dx/

★注力のプロジェクト
日清食品の社員たちが日々どのような仕事で世界を「あっ！」と言わせているのか。新規事業、商品開発、海外展開、DXなど、食の未来に迫るさまざまなプロジェクトの一例を紹介しています。
https://www.nissin.com/jp/recruit/careers/focus/

★人的資本経営を重視し、世界初のISO 30414認証取得
日清食品グループは、食品企業として世界初に人的資本に関する国際ガイドライン「ISO 30414」の認証を取得し、人的資本情報開示と人材育成戦略が評価されています。また、「Human Capital Report」などを通じた人的資本経営の深化にも取り組んでいます。
https://www.nissin.com/jp/company/news/12402/?

★海外事業を成長の柱に、グローバルでの商品開発・事業展開を加速
米州・中国・アジア・EMEAを中心に海外展開を加速し、現地ニーズに合わせた商品戦略や販売ネットワークの強化を進めています（海外売上比率約3割）。グローバル人材育成や現地採用も積極的に推進しています
https://www.nissin.com/en_jp/network/

★完全栄養食「完全メシ」など、新たな食の価値創造に挑戦
「完全メシ」は日本人の栄養基準に基づき33種類の栄養素とおいしさのバランスを両立するブランドで、累計出荷数／拡販を進め、100億円規模への成長を目指す戦略的事業となっています
https://media.www.nissin.com/jp/company/ir/integrated/assets/static/pdf/2025_strategy3.pdf

従業員数

16,509人